Recept na pizzu s kozím sýrem a rukolou

Pizza s kozím sýrem a rukolou je kombinace, která nabízí jedinečný zážitek. Jemně pikantní kozí sýr a svěží rukola tvoří lahodný kontrast chutí, který je jednoduchý, a přesto vysoce sofistikovaný. Tento recept je ideální jak pro rychlou večeři, tak pro speciální příležitosti, kdy chcete připravit něco trochu jiného. Křupavé těsto, lehce opečený kozí sýr a čerstvá rukola se dokonale doplňují a vytvářejí harmonii chutí, kterou si zamilujete.

Připravit tuto pizzu doma je snadné, vyžaduje jen několik základních ingrediencí a trochu času. Výsledkem je křupavá pizza plná chutí, která vás nadchne svou jednoduchostí a čerstvostí. Pojďme si projít krok za krokem, jak tuto pizzu připravit.

Ingredience:

Na těsto budete potřebovat:

250 g hladké mouky
150 ml vlažné vody
1 lžičku cukru
1/2 lžičky soli
1/2 balíčku sušeného droždí (asi 3 g)
2 lžíce olivového oleje

Na oblohu budete potřebovat:

200 g kozího sýra (může být čerstvý nebo zralý, podle vaší chuti)
100 g rukoly
2 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
1 lžíce medu (volitelně)
1 červená cibule, nakrájená na tenké plátky
50 g parmezánu, nastrouhaného (volitelně)
Špetka soli a pepře

Příprava těsta:

1. Aktivace droždí

Začněte přípravou těsta. V malé misce smíchejte vlažnou vodu s cukrem a sušeným droždím. Nechte směs stát asi 5-10 minut, dokud se na povrchu nezačne tvořit pěna. To znamená, že droždí je aktivní a připravené na zpracování.

2. Příprava těsta

Do větší mísy prosejte mouku a přidejte sůl. Do středu mouky udělejte důlek a vlijte do něj aktivované droždí a olivový olej. Postupně promíchejte všechny ingredience dohromady, dokud nevznikne měkké těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu více mouky; pokud je příliš suché, přidejte malé množství vody.

Těsto přendejte na lehce pomoučený pracovní povrch a hněťte ho asi 8-10 minut, dokud nebude hladké a pružné. Jakmile je těsto hotové, vložte ho zpět do mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě po dobu asi 1 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Příprava pizzy:

1. Předehřátí trouby

Předehřejte troubu na 220 °C. Pokud máte kámen na pečení pizzy, vložte ho do trouby, aby se dobře nahřál. Pokud nemáte kámen, můžete použít obyčejný plech.

2. Příprava základní omáčky

Zatímco těsto kyne, můžete si připravit základní omáčku na pizzu. Tento krok je volitelný, protože pizza s kozím sýrem a rukolou často nepotřebuje tradiční rajčatovou omáčku. Místo toho můžete na základ pizzy přidat jemnou vrstvu olivového oleje a česneku. V malé misce smíchejte olivový olej s nasekaným česnekem a špetkou soli. Tato směs vytvoří voňavou základní vrstvu, která zvýrazní chuť sýru a rukoly.

3. Tvarování těsta

Jakmile těsto vykyne, přendejte ho zpět na pracovní plochu. Jemně ho promněte, abyste odstranili vzduchové bubliny, a poté ho rozválejte na požadovanou velikost a tloušťku. Pro tradiční pizzu by mělo být těsto tenké, ale můžete ho nechat i trochu silnější, pokud máte rádi hutnější základ.

Přenesete těsto na plech nebo kámen na pečení.

Obložení pizzy:

1. Rozložení ingrediencí

Na připravené těsto nejprve rozetřete směs olivového oleje a česneku. Poté rovnoměrně rozložte plátky červené cibule a kozí sýr. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete použít zralejší kozí sýr, který dodá pizze bohatší chuť. Čerstvý kozí sýr zase pizzu zjemní a dodá jí lehkost.

Pokud chcete pizzu ještě oživit, můžete přidat nastrouhaný parmezán, který se při pečení krásně rozpustí a vytvoří křupavou sýrovou vrstvu.

2. Pečení pizzy

Připravenou pizzu vložte do předehřáté trouby a pečte 12-15 minut, nebo dokud není těsto křupavé a sýr lehce zlatavý. Pokud používáte kámen na pečení, pizza bude hotová o něco rychleji, proto ji průběžně kontrolujte.

3. Přidání rukoly

Jakmile je pizza upečená, vyjměte ji z trouby a nechte ji několik minut odpočinout. Před servírováním na pizzu rozprostřete čerstvou rukolu. Rukola by měla být přidána až po upečení, aby si zachovala svou svěžest a jemnou texturu. Nakonec můžete pizzu pokapat trochou medu, což přidá jemnou sladkost, která skvěle kontrastuje s pikantním kozím sýrem a hořkou rukolou.

Servírování:

Pizza s kozím sýrem a rukolou je ideální k servírování ihned po upečení, když je těsto stále křupavé a sýr teplý. Tento pokrm můžete podávat jako hlavní chod nebo jej rozkrájet na menší kousky a servírovat jako předkrm při společenských setkáních.

Tipy a triky:

Vyvážení chutí: Kozí sýr a rukola mají výrazné chutě, které se krásně doplňují. Pokud chcete zvýraznit sladkost a zároveň vyvážit pikantnost sýra, přidejte na pizzu med nebo tenké plátky hrušky.
Těsto předpéci: Pokud máte rádi extra křupavou pizzu, můžete těsto předpéct bez oblohy asi 5 minut, než přidáte všechny ingredience. Toto předpékání zajistí, že těsto bude křupavé, i když přidáte vlhčí ingredience jako sýr nebo zeleninu.
Variace sýra: Pokud nejste fanoušci kozího sýra, můžete ho nahradit čerstvým sýrem ricotta nebo jemným sýrem feta. Každý z těchto sýrů dodá pizze jiný nádech, ale zachová lehkost a svěžest pokrmu.

Variace receptu:

Pizza s fíky a kozím sýrem: Pro sladší verzi této pizzy zkuste přidat na těsto čerstvé fíky nakrájené na tenké plátky spolu s kozím sýrem. Po upečení přidejte rukolu a případně ještě pokapejte medem.
Vegetariánská pizza s grilovanou zeleninou: Kozí sýr se skvěle hodí i k pečené zelenině. Předpečte si plát

Recept na pizzu s kozím sýrem a rukolou